SHAKARPARA RECIPE IN HINDI

 सामग्री :

• 300 ग्राम मैदा
• 75 ग्राम घी या तेल

चाशनी के लिए :

• 200 ग्राम -चीनी
• 1/4 कप पानी
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए 
  

 शंकर पाला बनाने की विधि :

1.सबसे पहले एक बड़े बर्तन या परात मे मैदा को छलनी से छान लीजिए,इसके बाद घी डालकर 

अच्छे से हथेली से मसलकर एकसार कर लेगे यानी मोयन को अच्छे से मिक्स करना है|

  

2.थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा को गूँथ लीजिए. आटा ना ज्यादा नर्म होना चाहिए ,ना ज्यादा सख्त.

अब आटे को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दे|   

    

3.आटे को मसालकर चिकना कर लीजिये. आटे को 2 भागों में बाँट लें।एक भाग को लीजिए और मोटा बेल लीजिये. अब चाकू की सहायता से चौकोर,आयताकार या मनचाहे आकार में काट लें।

4.एक कढाई में तेल गर्म होने के लिए रखे और सभी शक्कर पारे मध्यम आँच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए और साइड में रख दे|

5.चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन मे चीनी और पानी डाल दें और उबाल आने दीजिए. अब मीडियम गैस पर 7-8 मिनिट तक पकने दें औरइलायची डाल दे.चाशनी को थोड़ी चिपचिपा होने दे|

6.8-10 मिनट बाद चाशनी की एक बूँदएक चम्मच में लेकर उंगली अंगूठे के बीच रखकर देखें| 

7.अगर यह इसमें एक तार बन रहा है तो समझिए चाशनी तैयार है.आंच बंद कर दीजिए|

8.अब चाशनी में शक्करपारे डालकर अच्छे से मिलाये और शक्करपारे और चाशनी को चलाते रहें| 

9.अच्छी तरह से चलाते हुए ठंडा कर लें.अब थोड़ी देर में चाशनी ठंडी हो जाएगी शक्करपारों पर चीनी कोटिंग चढ़ जाएगी|

10 शक्करपारे तैयार है शक्कर पारे का आनन्द लीजिए और 15-20 दिन के लिए आप इसे एयर टाइट डिब्बे में डालकर रखे और खाये|