ढाबा स्टाइल चिकन करी /ग्रेवी /सालन रेसिपी (Dhaba style Chicken curry /Gravy /salan recipe)
सामग्री :
आधा किलो चिकन
एक भुना हुआ प्याज़
एक कटा हुआ टमाटर
एक बारीक़ कटी हुई प्याज़
दो चम्मच अदरक लहसून पेस्ट
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
आवश्कतानुसार तेल
बनाने कि विधी :
टिप : चिकन धीमी आंच पर ही पकाये , ताकि अच्छे से पके और सभी मसाले चिकन के अंदर मिल जाये, चिकन जूसी बने और जले नहीं
बनाने कि विधी :
- चिकन साफ करके साफ पानी से धो ले
- अब उसमें हल्दी डाल दे
- अब स्वादानुसार नमक डाल दे
- अब हाथों की सहायतासे अच्छी तरह मिला ले
- पाँच मिनट के लिये ऐसे ही रख दे
- एक मिक्सी का जार ले ले
- अब उसमें भुना हुआ प्याज डाल दे
- अब उसमें कटा हुआ टमाटर डाल दे
- अब भिगोये हुए काजू डाल दे
- सभी चीजों को बारीक़ पीस ले
- पाँच मिनिट बाद चिकन में अदरक लहसून का पेस्ट डाल दे
- अब गरम मसाला पाउडर भी डाल दे
- अब मिर्च पाउडर डाल दे
- अब कस्तूरी मेथी डाल दे
- अब धनिया पाउडर डाल दे
- अब उसमें दो चम्मच तेल डाल दे
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला ले
- अब उसमे प्याज डाल दे
- प्याज को भी अच्छी तरह मिला दे
- और चिकन को पद्रह मिनट के लिए रख दे
- १५ मिनट बाद एक कढ़ाई ले ले
- कढ़ाई गरम होने के बाद उसमें तेल डाल दे ,
- तेल गरम होने के बाद उसमें रखा हुआ चिकन डाल दे
- चिकन को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भून ले
- ढक्कन लगाकर २ मिनट तक पकने दे
- दो मिनट बाद उसमें भुने हुए प्याज ,टमाटर ,काजू का पेस्ट डाल दे
- और कलची की सहायता से मिला ले
- दस मिनट तक ढक्कन लगा कर पकने दे
- दस मिनट बाद चिकन अच्छी तरह पक चूका है
- आपको थोड़ी ग्रेवी बढ़ानी हो तो उसमे आधा गिलास पानी डाल दे
- और पांच मिनट तक पकने दे
- पांच मिनट बाद गैस बंद कर दे
- चिकन ग्रेवी तैयार है
टिप : चिकन धीमी आंच पर ही पकाये , ताकि अच्छे से पके और सभी मसाले चिकन के अंदर मिल जाये, चिकन जूसी बने और जले नहीं
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